如果没有添加剂，食物会变得又贵又难吃(2)

2022-08-22 09:48:36

总的来说，食品添加剂是食品工业的灵魂，其存在是为了在保证安全的条件下让食物变得更好看，更好吃，更有品质，没有食品添加剂就没有现代化的食品工业及产品。

食品添加剂自身也在发展前进，世界上各主要经济体都在大力提倡“安全、健康、营养、多功能”的食品添加剂的开发，现在比较常见的就有天然抗氧化剂茶多酚，防止骨质疏松的海藻糖等。

接下来我们就大家对食品添加剂存在的几个认识误区，逐一进行分析和解释。

误区一

将食品添加剂和有害“添加剂”混为一谈

食品添加剂都是列入国标 GB 2760-2014《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》并按照规定使用的添加剂。

而有害“添加剂”可以分为两大类：

符合 GB 2760-2014规定，但是添加过量；

不属于 GB 2760-2014列出的物质，比如三聚氰胺、塑化剂、苏丹红都不是食品添加剂，它们在食品中都是非法添加物。

第二类行为本身就是违法的，无论用量多少都是不可取的。所以，具体怎么判断，参考国标 GB 2760-2014，仔细查找对比判断即可。

误区二

不含防腐剂、零添加的食品更安全

除了一些自制的食品，比如说酸奶、面包和蛋糕等，可以现做现吃以外，只要是经过批量加工、运输的食品，或多或少都会受到微生物的污染，这会给食物中毒带来潜在的危险。

合理地使用食品添加剂可以提高食品的营养价值，提高食品质量和稳定性。除此之外，防腐剂和抗氧化剂还可以抑制致病微生物，保证食品安全。如果一味地去追求不含防腐剂、零添加的食品可能会因小失大，毕竟细菌性食物中毒也不是闹着玩的。

误区三

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