据媒体报道,孙氏夫妻双双得胃癌,只因为一家都喜欢吃泡菜。
75岁的孙先生被确诊出胃癌,问诊时,医生发现孙先生有吃泡菜的习惯,家里经常自己做泡菜,每餐几乎都要配上泡菜下饭,这种习惯延续了30多年。
医生建议孙先生的妻子也来医院检查,果不其然,孙先生的妻子也被查出胃癌。而夫妻两人之所以会患上胃癌,和吃得太咸离不开关系。
泡菜等发酵食品需要用到大量盐分进行腌制,高盐食物本身就容易破坏胃粘膜,再加上腌制类食物中含有的亚硝酸盐,还会在胃部生成亚硝胺等高致癌物,增加了患癌的风险。
据美国《新英格兰医学杂志》一项研究数据显示,全球每年有165例心血管疾病致死病例,而原因都是因吃盐过多引发。而据相关统计,中国人每天吃盐量接近10.5克的情况,超出膳食指南建议摄入量的1.5倍!
近日,哈佛大学公共卫生学院的研究人员在" European Heart Journal "期刊上发布一项研究,研究表明:吃得越咸,全因过早死亡的风险越高,寿命越短!
一、哈佛:吃盐过多,或增加28%的过早死亡风险
高盐饮食被明确为不健康的生活方式,它与高血压、肥胖等有着很强的正相关。
此次研究,数据来自于UK Biobank 的501379名参与者,年龄在40-69岁,通过调查问卷方式,在平均9年的随访期间,共记录18474例过早死亡。
通过数据,研究人员发现:食物中添加盐的频率越高,过早死亡风险越高,预期寿命也越低。
关于食盐频率和预期寿命之间的关系,结果显示:在50岁时,相比很少摄入盐的参与者,吃得较咸的男性减少1.5岁的预期寿命,女性减少2.28岁。
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