7月20日，“必胜客食材过期继续用”“必胜客烹炸油10天一换”的新闻登上热搜，引发大家的关注，尤其是很多小孩特别爱吃。
据新京报报道，2022年6月下旬至7月上旬，期间调查记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸油十天才换一次，酸价超标近一倍等多种食品安全问题。①
6月19日，一名老员工当天晚上把旧油换成了新油，连续使用到6月24日，这时原本清澈的食用油已经变黑，近乎油墨色。
新京报调查视频截图
众所周知，烹炸油要经常更换，不能长时间反复用于炸制食物，否则会产生有害物质。根据《食品安全国家标准植物油》规定，食用油的极性组分数值超过27，就不能再继续使用。
6月24日，使用店内测油仪多次检测，其极性组分数值均在30以上，餐厅值班经理自己在使用测油仪检测了几次，检测出数值也均在30以上，不过他最后仍要求将旧油简单过滤后继续使用。①
新京报调查视频截图
之后几天，这些旧油里面偶尔被加进新油，测出的极性组分数值也时高时低，不过管理人员并未要求完全换油。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐厅的管理人员才同意更换新油。
7月20日新闻发生当天，涉事的必胜客门店被市场监管部门立案查处。②
如果吃了过期不换的烹炸油，我们身体会怎样？
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