“诶，我看这外国人每天都喝冰水，水龙头接过来就直接喝，却很少听说他们会得胃病什么的，我们天天喝热水，有胃病的人却很常见，这是为啥？”
和朋友聊天时，朋友的一个疑问引起了小艾的兴趣。
的确，去过西方国家的人都有过类似的经历，找遍很多地方都没有白开水喝，这让我们从小习惯喝热水的国人，尤其是女性比较头疼。
这西方人怎么就不喝热水呢？其实这个问题由来已久，既有历史原因，又和饮食习惯、生活习惯等息息相关。
一、中国人为什么爱喝热水？
喝热水，好像是被刻在中国人的DNA里，但其实，我国一开始也不是人人都喝得上热水的。
唐武宗时期，日本僧人圆仁来华，见到山东一带普通百姓“长年惟吃冷菜”。这些底层人，因燃料缺乏，热菜热饭都没得吃，自然更喝不上热水。
宋元时期，出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊，喝茶的风气深入底层社会。但普通人还是承担不起烧开水煮茶的燃料成本，因为煮开水比做饭更费燃料。因此宋元时期的普通人家，日常生活中，除了做饭外不生火，不准备热水，只有老人和生病的人才煮开水喝。
进入民国，西方细菌学说传入，“喝热水”获得科学支持，知识界呼吁民众喝热水的声音变大。政府转型，也意识到自身在公共卫生方面负有责任，开始断断续续向民间推广喝热水。但由于经济贫困、燃料短缺等原因，多数国人可随心所欲喝热水，已是20世纪中后期。
真正让喝热水扎根于普通民众意识中是在1949年。新中国成立后，全国开展了以防治重要传染病为主要目标的爱国卫生运动。喝白开水、喝热水，不要喝生水、不吃冷食等口号深入人心。久而久之，喝热水逐渐成为人们日常生活中的重要习惯，并且传承下来，成为中国人独特的生活方式。
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