夏天一到,又到了吃水果的好季节。
毕竟水果酸酸甜甜,却又富含水分和维生素,男女老少都深爱。
但对于大部分需要控糖或者是糖尿病的患者来说,每日进食都需要严格控糖。
这部分人群自身的血糖已经超过健康人的水准,再吃入太多的糖,就会使自身血糖无法受控,对健康十分不利。
因此,有些糖友们为了控制血糖,往往在水果选择上就会斟酌一番,那些吃起来巨甜的水果,自然就会挪出他们的餐单上。
但其实吧......水果含糖量高不高,实际上可不是尝起来甜不甜那么简单。
水果的糖,可并不能全都尝得出来
于鏊知道,水果的糖一般分为四种类型----葡萄糖、果糖、蔗糖还有淀粉,每一种水果的4种成分比例有所差异,不同种类搭配的糖,所呈现的甜度也有所差异。
按照甜度区分,一般是果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(完全没甜味),而水果甜不甜,不仅要看糖含有多少,更要看是什么类型的糖。
同时除了糖的含量、种类会影响甜度的差异,水果的酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸)、苦(有涩味的单宁等多酚物质)都会让水果变得不那么甜。
因此,水果甜≠含糖多。
有些水果吃起来不是那么甜,却含糖量不少
一、枣
鲜枣素有‘’水果界升糖王‘’的称呼,其鲜枣的含糖量最高可达29%左右,血糖高的患者只要一次吃三颗鲜枣以上,那么就可能会引起患者血糖升高。
即使是黑枣或干红枣,它们的含糖量也平均在20%以上。
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