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尿酸高者谨慎！0糖0 蔗糖0果糖都有啥区别？(2)

2021-04-16 13:56:38

有些食品饮料中虽然没有添加蔗糖，但是可能添加了果糖，另外配料全脂奶粉和脱脂奶粉中也会含乳糖。

「0蔗糖」可能有果糖

很多消费者并不知道0蔗糖和0糖的区别，看到0蔗糖还以为就是没加糖，其实0蔗糖可能另外添加了果糖，使劲喝，也很容易摄入过多添加糖，增加龋齿风险不说，还摄入了很多额外的能量，自然就容易胖人。

而很多食品饮料里的果糖，越来越多的研究发现，果糖的危害不止于此。

果糖会增加尿酸水平

研究显示，高果糖摄入与高尿酸血症有关，这是因为果糖代谢过程中能合成尿酸，具体代谢过程

果糖代谢过程

果糖代谢过程中会生成尿酸，就已经很烦人了，更烦人的是：这个代谢过程还没限速酶，所以生成尿酸的速度特别快；这就跟「高速路上没有红绿灯，车能开得很快」一个道理。

所以《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》（2019）明确建议：高尿酸血症与痛风患者要限制摄入含果糖的食品。

果糖会增加非酒精性脂肪肝风险

还记得上面的果糖代谢过程吗？果糖在果糖激酶的作用下生成了1-磷酸果糖，这只是果糖代谢的第一步，1-磷酸果糖经过一系列反应会快速转化成脂肪、葡萄糖等物质。

这些反应都是在肝脏里进行的，而转化的速度很快，以至于肝脏来不及处理这些脂肪，于是很多脂肪堆积在了肝脏细胞里，增加了脂肪肝的风险。

所以《成人非酒精性脂肪肝病防治饮食建议》（2018）里明确建议：非酒精性脂肪肝患者要限制果糖摄入，避免添加果糖的加工食品和饮料

所以买包装食品时，一定要看看配料表，除了看蔗糖外，还要看看有没有其他添加糖，尤其是果糖，如果有就少买少吃。

甜味剂会更好吗？

有些人可能会继续追问，没有蔗糖也没有果糖、还能带来甜味的甜味剂呢？可以常喝吗？

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