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怎样炖鸡好吃 怎样炖鸡好吃家庭做法窍门

怎样炖鸡好吃

山药炖鸡怎么做好吃,对于这个问题,相关人士表示,山药炖鸡是很好的食物,也非常有营养,感兴趣的朋友可以好好地参考下面的做法,这样就可以让汤更加美味。山药的作用很丰富,含有的多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收功能。

山药炖鸡怎么做好吃

1、白条鸡剁块洗净之后,过水焯几分钟,然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。

2、锅里热油,加葱姜(姜要去皮)炝锅,倒入鸡块,加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。

3、大火炖开,加几大片姜,八角1个(可不加),继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药,加盐。

4、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。

5、小贴士:炖汤中方的姜片一定要去皮。鸡要用柴鸡,汤的口感才会鲜美。一年生散养公鸡油很少,肉质非常紧,至少要顿一小时以上,所以加水时要一次加足量。

山药炖排骨

山药炖排骨是一道食补汤品,主要食材是山药和排骨,主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口,营养丰富,宜多食用。

做法一、食材准备:山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

制作步骤:1、将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段。2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟。3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。

做法二、食材准备:排骨,山药,香菜,葱段,姜片,蒜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒,生抽,盐。

制作步骤:1、炒糖色:锅内先放底油,同时放入白糖(半勺),用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了)。2、放入排骨翻炒数分钟,使排骨充分上色。3、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒。4、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药。5、等到山药变面,撒上香菜,山药炖排骨就可以出锅了。