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蒸馒头要多长时间能熟 开水蒸馒头要多长时间能熟

2020-03-02 09:57:45

蒸馒头要多长时间能熟

馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松成都，有些人蒸馒头没有把握好时间，蒸出来的馒头太韧，口感不好。

1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。

3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。

4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

5、如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟，开水上屉即可。

6、如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发）。

开水蒸馒头要多长时间能熟

蒸馍也就是我们常说的蒸馒头，很多地方会有蒸馍这种说法，其实就是一个意思。如果是刚开始学习蒸馍的话，可能会碰到很多的问题，最常见的就是蒸馍用凉水还是开水上蒸的问题，不好小看这个细节，直接影响到了蒸出来馒头的口感。下面咱们就来详细看看吧。

一般建议用冷水，因为用冷水蒸馒头可以在冷水慢慢加热的过程中，使面2次醒发。蒸出的馒头更加松软可口。冷水下锅用煤气蒸的话30分钟。用煤球蒸的话要40分钟。

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