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清蒸蒜蓉牡蛎的做法 清蒸蒜蓉牡蛎的做法窍门

清蒸蒜蓉牡蛎的做法

生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。还可制成耗油,生蚝味道非常的好,一般在西餐中经常被作为主料,很多的妈妈们也是很喜欢吃生蚝。但是呢,产妇妈妈们在生宝宝以后的月子期内,是不是可以吃生蚝呢?这个时期吃生蚝对产妇妈妈会有什么影响吗?

产后坐月子能吃生蚝吗

哺乳期间是能吃生蚝的。生蚝(牡蛎)的肉,含有丰富的滋养成分,熬油生晒或煮食酥炸味极鲜美,港澳闽粤沿海一带出产甚丰。北方人称为牡蛎,浙江入称为蛎黄。蚝肉白嫩,含蛋白质、动物淀粉质、维生素都极为丰富,所以不仅味美并最是补身珍品兼能“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用。

而生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。牡蛎除含有氨基酸外还含有大量的锌,如果是哺乳期的产妇食用,还能够起到促进宝宝生长发育的作用。同时,生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药,其所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

但虽然产妇可以吃,也不能过多的吃。牡蛎味咸、涩,性微寒,多吃容易肚子拉肚子等,且部分妈妈对海鲜过敏,因而生蚝虽然好吃,也要多多节制。

1、鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。