蔬菜中的很多营养成分都是符合人体需求的，但也要根据具体的身体情况而定，比如身患白癜风疾病对某些蔬菜就是忌口食物，比如对于常见的香菜，白癜风患者也还是不多吃为好。现代研究表明，香菜中维生素C的含量远高于普通蔬菜，食用7~10克香菜叶，香菜中的胡萝卜素可以满足人体对维生素C的需求，比番茄、芸豆、黄瓜高出10倍以上。这道香菜含有大量的维他命C，可以干扰患者体内的黑色素合成，因此阻止了白癜风皮肤健康黑色素的再生，这对病情恢复是非常不利的。

白癜风患者的饮食要注意什么

在这湿热难耐的夏季，白癜风患者吃起西瓜来能降温、补充微量元素，辅助患者治疗白癜风。夏季吃多了凉性的西瓜对身体非常不好，在这大夏天里，其实还有5种瓜，白癜风患者夏天可以多吃。

一、黄瓜黄瓜的营养价值较高，据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，可补充患者所需的营养素。白癜风患者可以食用适量的黄瓜，是可以有利于疾病的*的。

二、苦瓜苦瓜具有清热解毒、消暑明目、养血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。此外，其有效成分还可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复。因此，吃苦瓜对治疗白癜风大有好处。然而，由于苦瓜中的维生素C含量较高，患者不宜每天食用，适量即可。

三、丝瓜丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。而且其含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，对治疗白癜风能起到很好的辅佐作用。同样，丝瓜中维生素C含量较高，患者也不要过度食用。