第三：腐竹泡的太烂了。出现这种情况一般有两种原因，一种是泡发腐竹的水温过高了，并且泡发的时间没有掌握好。另一种原因就比较“暴力”了，有些家庭为了让腐竹更快的发起来直接用水焯一下，可是这种办法时间一定要掌握好，因为这种方法是最容易让腐竹面的一塌糊涂的，别说韧性了，有的时候就连将它夹起来都费事儿。
腐竹可以用热水泡吗
干腐竹能用开水泡,但不能太久。泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。
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