食道癌无疑就是一直挑战人们心理承受能力的疾病，在它面前不分男女老少，没有贫富之间的差异，真正做到了人人平等。虽然大家都知道食道癌的可怕，但患者和家属都会采取积极的行动，到处打听各种抗癌的方法，当治疗正常是，家属又开始担心患者的饮食安排。那么患食道癌后，患者的饮食难免要多加注意。下面由山东省抗癌放疗化疗分会委员，济南复大肿瘤医院陈述传医师带大家了解食道癌饮食如何调理。

1、早期食道癌饮食如何调理？

不要偏食、不要忌食、荤素搭配和*混食，每天食物品种越多就越可以获得各种营养素；并应注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，治疗期间应该给予清淡、营养丰富和易于消化的食物，食道癌治疗间歇阶段则宜多给具有补血、养血、补气作用的食品，以提高机体的抗病能力。

2、早期食道癌饮食如何调理？

食道癌患者吃东西要特别注意，吃不好就会卡住，这时候会很痛苦，咽不下去又吐不出来东西，所以患者的饮食要特别的注意，应该以流质为主，特别是鲫鱼汤对化疗后患者的恢复有很大帮助。

3、早期食道癌饮食如何调理？注意饮食禁忌

（1）忌食多糖；

（2）忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而会影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可使体内的B族维生素破坏；

（3）忌食熏烤食品；

（4）忌食霉烂食物和酸菜；

（5）忌不良饮食。

二、中期食道癌饮食如何调理

1、中期食道癌饮食如何调理？补充维生素

食道癌患者平时可以多吃一些维生素C含量高的食物。要根据病情来合理搭配饮食。因为治疗引起的消化系统功能障碍，所以在食物选择与进补时，不要去急于求成。都要多吃新鲜蔬菜和水果，果蔬中含有丰富的维生素C，是抑癌物质，能够阻断癌细胞的生成，另外大蒜（熟制）也含有抗癌物质。养成良好的生活和饮食习惯，要定期去体格检查，及时的诊断和治疗。

2、中期食道癌饮食如何调理？补充蛋白质

食道癌患者无吞咽困难时，应该自由择食，在不影响治疗的一个情况下，应多吃一些含蛋白质，碳水化合物丰富的食品，要提高膳食质量，为手术创造良好的一个条件。如果营养状况较差，很难去耐受手术的创伤，术后恢复慢，对手术*不利。

三、晚期食道癌饮食如何调理？

1、晚期食道癌饮食如何调理？食道癌晚期饮食，首先应遵循高蛋白、高热量、高维生素的原则。

2、晚期食道癌饮食如何调理？在原来平衡膳食的基础上，每月可以增加富含蛋白质的肉鱼、蛋、奶和大豆制品3～5两，适当的增加米面粮食等热量类食物，新鲜的蔬菜、水果，要注意食物的加工制备方法，凡经口进食的人，饮食要细软。根据病情可以采用软食、半流质、流质、匀浆饮食和肠内营养制剂，其中匀浆饮食尤为合适。匀浆饮食是把要进食的食物煮熟之后，加水用食物料理机搅碎成的流质状营养液，比普通的流质如汤类更有营养。匀浆的饮食的营养价值的高低是取决于配方的。

3、晚期食道癌饮食如何调理？食道癌患者要禁忌辛辣食物。各种辛辣的食物会加重食管粘膜的刺激。患者要少吃辣椒、大葱和蒜姜等。患者还应该要特别注意饮食的清淡，不能有挑食、偏食的坏习惯，要多吃富含维生素、微量元素以及纤维素等食物，特别是要吃新鲜的蔬菜水果和各种海产品等。

以上是济南复大肿瘤医院杨述传医师总结的食道癌患者的饮食调理方法，主要应根据不同的病程来选择食物，由于食道癌的早期，中期，晚期食道受影响程度不同，所以选择的食物也要根据食道症状来选择。合理的饮食对于食道癌可起到的辅助治效果果，同时还可缓解进食时的不适，因此建议食道癌患者应合理选择食物。