肝硬化患者肝部毁坏抗利尿素的作用变弱，因而排尿降低，使盐储留在身体，加上血浆蛋白的降低而出现水肿或肝腹水。因而，肝硬化患者应严控食用盐的摄取量。肝硬化腹水轻度者，每天吃盐不可超出5克;浮肿情况严重，盐的摄取量不可超出一克。

五、忌食用糖过多：

因为大家了解，肝炎病症患者要适度补弃一些糖。但肝硬化患者则不一样，因为肝硬化时肝脏遭受受到破坏，肝部将单糖生成糖元存储和将一部分单糖转换为脂肪的功能已明显减少。这时，若患者再长期性很多的吃甜，便会出现糖尿病高并发肝性糖尿病患者，给肝硬化的医治增加艰难。

六、忌油炸食物：

肝硬化病人不能吃煎炸、油炸的物品。是由于肝硬化病人胃肠消化吸收作用并不是非常好，而煎炸、油炸这类的食材又不易消化吸收，这便会给患者的胃肠导致压力，危害到病人的病况。