牛皮癣在医学上通常指寻常型银屑病，是一种慢炎症皮肤病。牛皮癣患者饮食应注意以下几点：

一、宜食食物

蔬菜水果：牛皮癣患者应多吃一些新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、花菜、苹果、西瓜、香蕉、黄瓜等，这些食物富含维生素和矿物质，有利于身体新陈代谢和病情恢复。

全谷类：选择燕麦、糙米等全谷类食物，能够提供身体所需的能量，并有助于保持大便通畅。

坚果：适当吃一些核桃、杏仁等坚果类食物，可以补充身体所需的蛋白质和脂肪，增强身体抵抗力。

二、忌食食物

辛辣刺激食物：辣椒、花椒、大蒜、芥末、生姜、辣条、麻辣烫等辛辣刺激食物可能会对皮肤造成刺激，导致病情加重，不利于疾病的恢复。

易过敏食物：海鲜（如虾、蟹、贝类等）、芒果、花生、牛奶、鸡蛋等易过敏食物可能会导致患者出现过敏反应，从而加重病情。因此，牛皮癣患者应尽量避免食用这些可能引起过敏的食物。

发物：如羊肉、韭菜等发物可能会导致患者皮肤出现变态反应，加重病情。因此，牛皮癣患者应尽量避免食用这些食物。

高脂肪食物：肥肉、炸鸡、烤鸭、奶油等高脂肪食物可能会导致患者皮肤的油脂分泌增多，使皮肤的屏障功能受到损伤，从而导致病情加重。

高糖食物：巧克力、奶油蛋糕、糖果等高糖食物可能会导致患者体内炎症反应增加，影响免疫系统的正常功能，不利于病情恢复。

快餐：快餐在制作过程中往往需要加入过多的盐和添加剂，可能会对皮肤造成刺激，因此牛皮癣患者应尽量避免过多摄入快餐。

腌制食物：咸菜、腊肉等腌制食物含有较多的亚硝酸盐，可能会导致皮肤出现瘙痒、溃烂等症状，影响病情恢复。因此，牛皮癣患者应尽量避免食用腌制食物。