胃肠炎是一种常见的消化系统疾病，患者在饮食方面需要特别注意。蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，对于胃肠炎患者来说，选择合适的蔬菜可以帮助缓解症状、促进康复。那么，胃肠炎可以吃什么蔬菜呢？

北京正规肠胃病专科医院的医生建议胃肠炎患者可以选择一些易消化的蔬菜，如南瓜、土豆、山药等。这些蔬菜富含淀粉，容易被消化吸收，同时也能提供一定的营养。

此外，胃肠炎患者还可以适当食用一些富含维生素 C 的蔬菜，如西兰花、番茄、黄瓜等。维生素 C 有助于提高免疫力，促进胃肠黏膜的修复。

需要注意的是，胃肠炎患者在饮食上要避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，同时要注意饮食卫生，避免食物受到污染。如果症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。

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