电炸锅油条的做法大全 电炸锅油条怎么做

这是一个抛砖引玉的食谱,给大家提供一个思路,希望大家吸取我的教训,做出更好的油条来。我想吃油条,但不愿去外面买,之前试过用面包粉做油条,但这么热的天,我不愿意用油炸,就用空气炸锅试试。严格意义上来说,有点象面包棒,但又比面包疏松一点,比油条密实一些,可能我醒发不够充分。吃起来是外焦里韧的,放少了糖,味道有点淡。其实做法是和油炸的一样的,只不过用空气炸锅烤的。

原料:面包粉、全蛋液、水、耐高糖酵母、小苏打、糖、玉米油、盐。

做法步骤:

第1步、取一个干净的大碗,将全部材料倒入。水可以换成等量牛奶。糖可以增加一点。

第2步、揉合成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜放冰箱保存。注意,面团要比耳垂软一点,但不要太湿。我的面团湿了一点,不是很好操作。

第3步、第二天一早将面团取出,可以看到发酵到有两三倍大的,很大气泡。回温几分钟。

第4步、案板撒一层薄粉,将面团取出,轻轻擀成长方形面片,不要排气!不要大力!

第5步、将面片切成1指半的宽度,长度注意不要超过空气炸锅的三分之二长。

第6步、取一条面片,用筷子沾一点水,在上面轻轻压一下,然后将另一条面片盖上,再轻轻压一下,做成油条胚。

第7步、油条胚醒发10分钟,看到明显膨发起来,然后刷一层薄油。

第8步、捏住油条胚两头轻轻拉抻一下,然后将刷油的那面朝下放入空气炸锅的炸篮中,表面也刷一层薄油。180度先烤5分钟。时间仅供参考,不同容量炸锅油条胚大小不同可能需要时间不一样。

第9步、到时间后,取出炸篮,将油条翻一个面,表面再刷一层薄油,再次烤5分钟。

第10步、最后烤出来就是这样了。没有油炸的那么膨胀得大。

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