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传统蒸桂花糕的做法 传统蒸桂花糕的做法简单几个字

传统蒸桂花糕的做法

桂花鱼是鱼类的一种,它具有着补虚劳、益脾胃的功效,另外,桂花鱼的尾巴还可用于治疗小儿软疖,它的胆可用于治疗骨鲠在喉。

材料:桂花鱼一条、白萝卜、西兰花、日本豆腐、西红柿、高汤(老鸡和棒骨熬成的)、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜瓣

制作过程

第一步:活桂花鱼清洗,去内脏、去鳞。将鱼头和鱼尾切下来,放在一边备用。

第二步:把鱼骨剔掉,然后均匀细致地把鱼肉片切成大约1毫米厚、3厘米长、2.5厘米宽的薄片。

第三步:白萝卜去皮,先纵向切成均匀的四条,然后把萝卜条切成厚度在1毫米的薄片,放在滚开的清水里煮熟。然后捞出,均匀地铺在椭圆形、有一定深度的容器底部。

第四步:把鱼片用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制大约3分钟。然后把腌制好的鱼片压在铺好的白萝卜上。要码放均匀,形状基本按照鱼体来走。

第五步:切下来的鱼头要从下部切开,但不要切断,让鱼嘴张开、朝上,保持姿势不变再和鱼尾一起放在锅里蒸熟。

第六步:把蒸好的鱼头摆在鱼片的一端,鱼尾要竖着摆在另一端,然后把西红柿片、日本豆腐块、西兰花摆放在容器边上。

桂花鱼尤其是适用于体质虚弱,营养不良,食欲不振,脾胃虚弱等人群,但是像有哮喘或咯血的人群不宜食用。

传统蒸桂花糕的做法简单几个字

桂花糕是一种常见糕点,很多人喜欢吃桂花糕,桂花糕的做法多种多样,不同的配料,味道也不一样。很多人都想知道桂花糕最简单的做法是什么。其实桂花糕搭配其他食材同样很美味。

1.藕粉桂花糕

将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。