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炸汤圆的做法窍门 糯米粉炸汤圆的做法窍门

2020-03-09 15:50:06

炸汤圆的做法窍门

元宵节吃汤圆是中国历来的传统文化，随着时间的推移，现在汤圆的吃法可谓是花样百出，而炸汤圆更是受到了年轻朋友的喜爱。与传统煮汤圆的方式对比来说，炸汤圆吃着更方便，更香。那炸汤圆又是怎么做的呢？

材料：糯米粉、糖粉

1.将糯米粉倒入容器中。

2.倒入适量的开水。

3.揉成面团，稍醒一会儿。

4.然后分成10克左右的小剂子。

5.再把每个小剂子搓圆。

6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。

7.放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。

菜谱小贴士：

1.做汤圆的水用滚开的水，如果太烫，可以先用筷子搅拌。

2.如果在揉的过程中，发现有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。

3.因为害怕炸的时候，会容易列开，所以在每个汤圆上扎些小眼。

4.炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透。

糯米粉炸汤圆的做法窍门

汤圆是中华民族的传统美食，每逢元宵节家家户户基本都要吃汤圆。汤圆的吃法有很多，最常见的就是煮着吃，还有一种流行的方法就是炸汤圆，如果是刚刚开始接触炸汤圆的话，很容易出现炸油的现象，要想做好还是有很多技巧需要我们掌握的。那么，炸汤圆的做法不蹦油炸是什么?下面咱们就来详细看看吧。

汤圆怎么炸不会裂开

炸汤圆的做法

1.先将糯米粉倒入碗里，再倒入适量开水，然后揉好后醒一会

2.再分成均匀小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了

3.用牙签在汤圆中扎一个小洞，然后就放入油锅中炸

4.炸熟后撒些糖粉就完成了。

炸汤圆的做法贴心提示：

1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。

2.汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。

炸汤圆的热量：

炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%，因此不想发胖，以及肥胖人群要少吃。

炸汤圆怎么才能炸脆

用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.

炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。

炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好

油炸汤圆

原料配方糯米面500克白糖250克糖桂花10克熟猪油25克花生油500克

制作方法

1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。

3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

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