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香干的做法 韭菜炒香干的做法(3)

【原材料】:香干200克、韭菜150克。

【调味料】:大蒜、干红辣椒、食盐、食用油。

【香干的切法】:

1.香干用清水冲洗干净。

2.洗净的香干放在案板上,左手指压在香干表面。

3.右手握刀,刀与香干成60度角倾斜。

4.用刀将香干斜切成片状。

5.切好的香干片。

【炒制过程】:

1.韭菜用清水洗净。

2.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断。

3.切好的香干片。

4.锅内倒入适量的食用油烧热。

5.放入蒜蓉和干红辣椒段,炸至出香味。

6.放入香干片,小火用铲子翻炒至香干吸收油脂,表面膨化。

7.倒入韭菜段,用铲子翻炒,至韭菜变色。

8.加入适量的食盐调味即可。

做法二、

第一步:准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步:将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

第三步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

第四步:将豆干放入锅中煸炒匀均。

第五步:倒少许生抽,盐调味。

第六步:将韭菜倒入锅中,转大火煸炒匀均。

第七步:出锅前放少许鸡精和香油即可。

注意事项:

1、这道菜在选用韭菜的时候,最好选择较粗一点的。

2、韭菜放入锅中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太长时间,几十秒即可。