龙虾做法
1.龙虾沙律
辅料:菜花
调料:色拉酱
1.用筷子插入龙虾尾部一小孔,让其尿水流出,使龙虾无异味。
2.取大锅盛水烧沸,放入龙虾煮约30分钟,待熟即取出,小心把龙虾头、虾尾剥出留用,取出虾肉切片。
3.将沙津酱同精盐、胡椒粉同放大碗中和匀,然后摆放在长盘中,沙津上排放虾肉片,盘子两端放回虾头、虾尾,使其成一只龙虾形状;虾头两侧放上椰菜丝,并以车厘子(樱桃)做虾眼作装饰。
4.白萝卜切薄片做成红花(可用食用色料),青瓜切薄片,做花瓣,菠萝切片拌碟,上放一片红色车厘子(樱桃),放上香菜供用。
2.芝干锔龙虾
主料:龙虾
辅料:番茄
调料:牛油
1.将龙虾洗净,用筷子在其尾端一孔处插入,使龙虾之尿水放出,以免有臭味。
2.每只龙虾均由肚面处断,使其变成两份,用少许盐腌渍片刻。
3.热锅放火上,放油烧滚后,下入龙虾泡油,待虾呈红色时取出,放长盘上,撒入少许胡椒粉,涂上少许牛油,放上芝士(奶酪)粉,待烤炉烧热后,放入炉中?h15分钟,即成,拌以木耳菜、番茄一同拌食。
3.麻辣小龙虾
原料:龙虾500克,油30ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20克,花椒20个,醋3ML,生抽5ML,白糖5克
1、龙虾买回来以后,放在水中放盐养2个小时,吐去杂质,刷干净。
2、下油炒龙虾不停的炒,炒到8成熟取出。
3、油还放在锅里,加入葱姜蒜各10克爆香。
4、加入辣椒酱20克,花椒20个、盐少许。
5、再放入小龙虾炒3分钟即可。
波士顿龙虾做法家常
波士顿龙虾的做法有哪些呢,首先我们要认识和了解一下什么是波士顿龙虾,波士顿龙虾显然就是波士顿当地产出来的龙虾,那么波士顿龙虾有什么特点值得我们专门以一个城市来命名呢,波士顿龙虾因为是生活在波士顿那寒冷的天气下面,所以波士顿龙虾比普通的龙虾更加的肉质鲜嫩。
波士顿龙虾里面含有丰富的蛋白质和多种维生素,波士顿龙虾里面的微量元素是非常多的,波士顿龙虾味道比较鲜美,所以深受我们的喜爱,波士顿龙虾的做法有很多,我们下文介绍一下波士顿龙虾的做法。
形态特征
全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致,与澳洲龙虾截然不同,西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。
百年龙虾
因生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453g),而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年,故称之“百年龙虾”。
波士顿龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。
材料:龙虾1尾、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、黑橄榄2粒、意大利面2两。
调味料:(1)奶油1大匙、黑胡椒盐1匙、味精1/2匙。(2)盐1/2匙、味精少许。
作法:1.将龙虾和意大利面用磙水烫熟,龙虾去壳备用。2.意大利面和调味料(1)拌匀,平铺盘上,将龙虾排於面条上面。3.将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料(2)煮熟围盘,再用黑橄榄片盘饰即可。
上文我们介绍了什么是波士顿龙虾,我们知道波士顿龙虾是生活在波士顿那种寒冷的天气下的龙虾,所以波士顿龙虾是完全没有污染的龙虾,波士顿龙虾的肉质更加的嫩,所以波士顿龙虾深受我们的喜欢,上文还介绍了波士顿龙虾的做法。
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