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凉拌猪耳朵的做法大全 凉拌猪耳朵的做法大全家常窍门

凉拌猪耳朵的做法大全

麻辣耳丝

简介:猪耳朵不仅口感好,而且营养丰富,它含有蛋白质,维生素,钙等营养元素,具有健脾胃的功效。

主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;

2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟。

红油猪耳

材料:猪耳500克,大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克

做法:猪耳口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

1、将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;

2、先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;

3、捞出后用冷水漂上;

4、葱切末;

5、将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

6、将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。

小贴士:

猪耳朵做法有很多,像烧、卤、酱以及凉拌等烹调方法都适宜,但是在食用之前,一定要将其清洗干净,否则里面会有很多的猪毛或脏气等。

家常拌黄瓜的做法大全

在美食界里,猪耳朵也是百搭的食物了,可以和很多食材搭配做成美食,比如和黄瓜搭配做成凉拌,这道菜很适合在炎热的天气吃,下面就来学习制作这道美食的方法。

一、黄瓜拌猪耳朵的做法步骤

1卤猪耳朵切片,黄瓜切成大小适当

2把盐,白糖,味精,酱油,辣椒粉,放进去,带上一次性手套拌

3最后洒上熟芝麻,香葱,香菜小许