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红烧羊排的做法 红烧羊排的做法大全

红烧羊排的做法

中午吃什么?冬季养生,营养专家建议多吃羊肉,来试试这红烧羊排吧,保暖滋润。

羊排500克,冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜,葱,料酒

1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化

3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫

5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

小诀窍:

红烧羊排的做法大全

羊排指的是羊肉肋条的肉,此部分的肉肥瘦皆有,质地十分松软,因此被称为羊肉之精华。羊排适宜焖、烧等烹调方法。当下正值初初,适当吃羊肉有助于增加人体热量,提高人体抵抗力,抵御风寒的能力。红烧羊排是最为传统的烹调方法,羊排经红烧后不仅可保留其鲜味,去除羊骚味,同时口感佳,非常讨人喜欢。那么正宗的红烧羊排有哪些讲究呢?

主料:羊排500克

配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量

1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约

25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;