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麻辣小龙虾怎么做好吃 麻辣小龙虾怎么做好吃又简单窍门

麻辣小龙虾怎么做好吃

我们很多时候吃麻辣小龙虾都是到外面吃的,但自己在家也可以做,还健康,那么在家如何做麻辣小龙虾呢?

首先准备龙虾一份,清洗干净备用。葱姜蒜若干,辣椒,花椒等切成碎末备用。锅中烧热,然后直接将小龙虾放入锅中进行炒制,撒入适量的食盐。然后放一瓶啤酒,平常普通的啤酒就可以,去腥提鲜。然后大火进行蒸煮,再加入葱姜蒜,辣椒花椒等等。最后小火慢炖半小时的时间即可,这样一道美味的小龙虾就完成了。

一般小龙虾要漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净才能用。

麻辣小龙虾怎么做好吃又简单窍门

这是小龙虾的朋友,偶尔也会因为假期休息的关系,买一些小龙虾回来自己做,但是自己做的小龙虾会感觉味道上没有外面做的好吃,因为外面做的又麻又香,而且用料十足,想要自己在家里准备小龙虾的料包,不如来学习一下小龙虾的做法。

麻辣小龙虾

小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

2香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

3锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

4加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

5适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

孜然麻辣小龙虾

小龙虾,孜然粉,料酒,生抽,盐,花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜

1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的,有些人不喜欢,看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷,把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣,揪住中间的一个,一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦,不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

2、开始炒啦,油适量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个,按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!

3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~

4、加水没过虾,中火煮啊煮,到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放,蒜可以先用菜刀侧面拍扁,但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好,也起不到杀菌作用。

5、再煮个两三分钟,让孜然的味道进入虾里面,就可以出锅了!

1.处理虾的时候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里=

=)的交接处!不能只捏虾肚子!会被虾钳子攻击哦!捏住交界处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理,被夹住还是挺疼的...

2.其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方!一定不要浪费!今天买的虾钳子太小了,只留了几个大的...