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鲳鱼怎么做好吃又简单 家常鲳鱼怎么做好吃又简单

鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,刺少肉嫩,也好收拾。它富含高蛋白,不饱和脂肪酸,硒和镁等多种微量元素。但是,很多人都不知道,鲳鱼应该怎么处理呢?

鲳鱼是要刮鱼鳞的,只不过它的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打,你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉,不会跟之前一样滑不溜秋的。

在鱼头的旁边肉多处,用剪刀剪开一点,连头一拽就连内脏一起拽下来了,鱼肚内的黑色膜也要去掉,然后洗净即可。具体步骤用剪刀顺着鱼鳃根部插入喉咙,然后顺着肚子剪开;其次,剪开之后,剪刀将肠子剪断拉出;最后,剪刀闭合,把肚子两边黑色的膜刮掉。冲洗干净,放盘子里面备用!

家常鲳鱼怎么做好吃又简单

平鱼也就是鲳鱼,是一种比较受欢迎的鱼类产品。平鱼不仅肉质细嫩,口感鲜美,在营养方面,也是比较高的,可以补充人体所需的多种营养物质,缓解人体存在着的各种健康问题。平鱼的烹饪方法有很多种,比如说清蒸平鱼、红烧平鱼、辣味大蒜烧平鱼,下面就为的大家详细介绍这三道菜肴的做法。

一、清蒸平鱼

材料:平鱼1条,

调料:料酒5g,色拉油10g 葱段10g,姜片10g,葱丝10g,姜丝10g,盐5g,香菜2g,红椒丝2g

1、平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。

3、屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟。

4、将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀。