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荷包红鲤鱼做法 荷包红鲤鱼做法大全

食谱原料

鲤鱼1000克香菇(鲜)25克

调料:猪油(炼制)25克姜10克盐5克小葱15克料酒20克

制作方法

1.红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

2.在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

3.香菇去蒂,洗净;

4.葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

5.将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

6.蒸至约15分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

适用人群

健康提示

鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

荷包红鲤鱼做法

1.荷包红鲤剖好洗净,鱼身两边各划三下一字刀,用盐涂抹鱼全身;把小葱打成葱结塞进鱼腹;每一刀口中插一片生姜;淋料酒腌20分钟。

2.把腌好的鱼和腊猪油摆在蒸盘里,干香菇泡开后切成细丝后撒在鱼身表面上。

3.大火烧开蒸锅水,把蒸盘放进蒸锅,盖上盖,大火蒸10-12分钟,取出蒸好的婺源荷包红鲤,拣去葱结与姜片。

你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下清蒸婺源荷包红鲤的做法吧。

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