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蔓越莓饼干做法 蔓越莓饼干做法君之(3)

2020-03-02 13:17:49

可可奶酥：无盐奶油150克，糖粉80克，蛋80克，低筋面粉200克，奶粉20克，可可粉20-30克

装饰：白，黑巧克力适量

1、奶油奶油回复室温，切丁，用搅拌器打至乳霜状，然后加入糖粉搅打至蓬松挺立状；

2、将莱姆酒和鸡蛋液(分4-5次)加入混合均匀；

3、再将过筛的粉类(分2-3次)加入,使用括刀按压的方式混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)；

4、将面糊装入挤花袋中，在铺上防沾烤布的烤盘上间隔整齐挤出适当大小的面糊；

5、放进已经预热到上180度c下160度c的烤箱中烘烤18-20分钟(时间请依照自己烤箱及饼干厚度做适当调整,不要过焦)；

6、巧克力砖切碎使用隔水加热融化(水温不要太高,约50度c)，入挤花袋(三明治袋)，挤入烤好的饼干中心点，置凉，即完成。

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