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早餐粥的做法大全 营养丰富的早餐粥的做法大全

早餐粥的做法大全

煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,腌至少半小时,煮的时候火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

【皮蛋瘦肉粥】

材料:大米、猪里脊肉、松花蛋

1.将米(喜欢用东北米,短肥型的)淘洗干净稍加沥水,加入油1勺,盐1茶匙拌匀

2.将米腌制半个钟以上备用

3.精制里脊肉水煮出血腥味,捞出洗净浮沫控水备用

4.将腌好的米倒入砂锅,一次性加足水,我个人习惯加入7倍的水量

5.砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出

6.将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝,加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后,加入粥中同煮,加入姜丝

7.将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮,约10分钟后,将粥调味

8.准备葱末,用少许滚油烧上“激”出葱香,撒在粥上,再点上几滴自制豉油或生抽即可食用

【桂圆莲子粥】

材料:莲子、桂圆、糯米、香米

1.莲子去芯,洗净,用净水浸泡3小时以上

2.鲜桂圆洗净,去壳、核待用

3.香米或东北大米、糯米冼净,用净水泡一会

4.粥锅内加足水,放入泡好的米和莲子,大火烧开关中小火煮30分钟

5.将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内,继续煮10分左右,至粥黏稠,莲子软烂即可食用

【鲜虾芦笋粥】

材料:米饭、芦笋、虾

1.虾洗净去壳及虾线,用盐和胡椒粉腌5分钟,芦笋洗净掰去老根切小块

2.剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开,转小火煮十来分钟

3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开,加盐调味即可

【香菇鸡蓉粥】

材料:鸡胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡萝卜