家庭自制凉皮做法 家庭自制凉皮做法窍门

35℃的高温天，即便是吹着空调葛优瘫在柔软的沙发上，胃口也是直线下降。看着桌子上热腾腾的饭菜，整个人都热了三分！

肿么破?难道除了西瓜冰淇淋就没有其他美食可以拯救这个被苦夏伤透的胃吗?当然不是！我们还有很多很多很多滴美食可以令你满血复活。

接下来，小编就为大家介绍N款适合夏季吃的美食，麻麻们可以试着做做哦，非常简单也非常美味，宝宝会喜欢的哦~

酸梅汤，夏季不可缺席的饮品，酸酸甜甜的，最好是冰镇的，喝了一杯整个人都神清气爽。

准备食材：乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量

1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟。

2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟。

3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。

夏日来一杯酸梅汤，暑气顿消，还有更简单的办法，酸梅粉一冲即可。

自制酸梅汤原料包▽

龟苓膏，爽滑的口感轻轻一咬令人欲罢不能，若是冰镇的口感更佳。虽然龟苓膏有点苦涩的味道，但喜欢它的人就独爱这份口感。如果宝宝觉得太苦了，可以加点蜂蜜、炼奶、水果，这样一碗满满的甜品真真是诱惑人呀。

苦夏人容易上火，吃点龟苓膏还可以起到不错的降火效果，可谓是药食同源，此外，龟苓膏也有一定的美容功效哦。喜欢的麻麻们不妨自己在家DIY吧。

准备食材：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、黄芪、生地、鸡骨草等二十余种中药材

制作过程：普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

手残星人学不会，自己懒得做，这都不要紧，清热下火的成品龟苓膏，炎夏少不了。

清热下火最爱龟苓膏▽

陕西凉皮

凉皮！凉皮！凉皮！这是陕西人最喜欢的美食之一。陕西的面条独特的味道就是在于油泼辣子，精选秦椒制作而成，整体的色泽红亮、香味浓郁。主要是独特的那一份冷，让人有一种清爽的感觉，并且饱腹效果非常不错。

凉皮的制作方法也比较简单，麻麻们最好在家自制，外面小摊小贩卖的吃得不放心。凉皮做好后，再加上一些喜欢的配料吃就很完美啦~

准备食材：面粉、食用油

制作过程：

揉面团，准备大半盆的水，洗面大概三十分钟左右，洗出一小块黄色发粘的东西就是面筋，放入冰箱冷藏备用。再用细网过滤下洗出来的水，静置四到五个小时。沉淀完成，倒出上面的清水，用筷子把下面的沉淀搅拌均匀。锅内准备半锅水烧开，把沉淀的面糊舀一勺倒入蒸凉皮的铁盘内晃荡均匀，把铁盘放入开水锅内，盖上锅盖大火蒸熟，等凉皮凉透表面刷一点食用油，揭开放凉。

除了自己揉面，当然有更简便的方法，现成的凉皮也不失一个好选择。

陕西凉皮夏天吃爽口又开胃▽

港式双皮奶

双皮奶在两广和香港非常受欢迎，最出名的是港式双皮奶，口感软滑醇香，入口即化，还有浓浓的奶香，非常美味可口。

双皮奶可以在家DIY，可以加上红豆、芒果等等自己喜欢的东西，和宝贝一起DIY，享受动手的乐趣和美食带来的幸福感吧。

准备食材：牛奶、蛋白、白砂糖、

制作过程：先将新鲜的牛奶煮热，趁热倒在碗里，等牛奶表层结出奶皮后，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白和白砂糖搅匀，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸熟即可。也可以直接用双皮奶原料，方便简单，解暑又可口。

双皮奶甜嫩滑口解酷暑▽

台湾芋圆

台湾芋圆是一种很火的甜点，特别是在夏季，逛街游玩的时候，人手一杯芋圆烧仙草，美味不可挡。

芋圆是由糯米粉和芋头制作的，吃起来富有弹性，香韧可口。三种不同的芋圆组合，不仅色彩非常的丰富，吃起来口感更是香甜爽滑，在家可以添加酸奶、红茶和红豆搭配食用。

准备食材：芋头、地瓜粉

制作过程：以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。芋圆的原料选择很讲究，好吃优质的原料才能做出缤纷大芋圆。

Q弹软糯芋圆多滋味▽

家庭自制凉皮做法

夏天就要到了，又是到了吃凉皮的好季节，可是随着对于国内食品安全的担心，不敢放心的去外面的摊子上吃，那么怎么样才能吃到好吃的凉皮呢？只能是自己动手做了，凉皮是西安的特色美食，许多西安人民都能做得一手美味的凉皮，今天我们就来说一说家庭自制凉皮的作法。家庭自制凉皮不仅让我们不再担心苦夏，安全性也得到了保证，是非常实用的技巧哦。

一凉皮的做法

1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

二、调料水的做法：

1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。三、辣椒油的做法。平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！四、调凉皮了、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。

怎么样看着这些步骤是不是就觉得口水哗啦啦的往下流了啊，不管是爱吃的还是爱挑剔的朋友，你可以根据自己的口味去调制辣椒油和调料水，这样一碗家庭自制的的凉皮就这样上桌了。家庭自制凉皮好吃美味又健康，是非常适合家庭男女老少的食物哦，还在等什么，赶紧动手吧，相信你的厨艺一定是非常棒的。