前言：近日一篇题为“番茄的坏消息-很重要”的文章在网上广泛传播，其强调“生吃番茄会中毒，不要吃”。那么该言论是真的吗？本期网易健康《谣言止步》进行了求证。
一直以“好孩子”形象示人的番茄，也会有“负面缠身”的时候。
近日网上就有文章称番茄带“毒”，表示“番茄有龙葵碱（Solanine）毒，不要生吃”。
相关传言援引了一名“日本厚生省研究员”的说法，称“生鲜番茄含有可致死的龙葵碱”，当人们生吃番茄以为自己在摄取茄红素时，其实摄入的是龙葵碱，是“以生命作为代价”。这不禁让很多人担心，口感酸甜，营养丰富的番茄还能当水果生吃吗？
网络文章《番茄的坏消息-很重要》节选
首先来看看龙葵碱是啥？
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷，广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著，严重者可导致死亡。
这么一看，番茄似乎真的有毒，不过我们求证了相关资料，发现事情并非如此简单。
文章声称“生番茄有龙葵碱毒，故不要生吃”，但文章混淆了“生”的两个含义，一是食物未经烹饪的状态，二是食物未发育成熟的状态。
所以“生吃番茄有毒”，既可以理解为未烹饪的番茄都有毒，也可以理解为没成熟的青番茄有毒。
那么究竟哪种状态下的番茄不宜食用呢？我们进行了查证，以下是三位专家的观点。
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