主食指的是谷物、杂豆和薯类。例如：米饭、馒头、面条、粉丝、粉条、红豆、绿豆、红薯、土豆、淀粉等。主要提供碳水化合物，是能量的主要来源。除以上传统主食外，饼干、蛋糕等由米、面、淀粉等制作的小点心也会提供大量碳水化合物。中国居民平衡膳食指南推荐成年人每天谷薯类摄入量需达到250g～400g，其中全谷物和杂豆摄入量50g～150g，这个饮食结构可供糖友参考。
糖友不吃或少吃主食，可以吗？
碳水化合物是为人体提供能量的三种营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）中最经济的。除提供能量外，还有节约蛋白质和调节脂肪等很多重要作用。《中国糖尿病医学营养指南》指出，糖尿病人每日膳食中碳水化合物供能不低于45%。因此，担心血糖高不吃主食或者吃极少的主食都是不可取的。
很多糖友喜欢买“无糖食品”，例如“无糖沙琪玛”“无糖饼干”等，那么这种食品是否可以随意食用呢？
碳水化合物也称为糖类，包括单糖、双糖、寡糖和多糖等。跟一般点心相比，无糖饼干等小零食只是没有额外添加蔗糖之类而已，但是从医学上讲，他们都属于“糖类”。这些“无糖食品”也是碳水化合物，还是会升高血糖的。
碳水化合物是影响血糖的主要因素之一，那么，碳水化合物含量一样的食物，升高血糖的能力是否一样呢？
我们来了解一下“血糖指数（Glycemic Index，简称GI）”吧。GI反映食物影响血糖的能力。消化吸收容易，快速释放葡萄糖进入血液的食物被称为高GI食物，相反缓慢释放葡萄糖的则为低GI食物。GI≤55的为低GI食物，55～70的为中等GI食物，≥70为高GI食物。
因此，不同GI食物即使所含碳水化合物相等，引起血糖升高幅度也是不同的！
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