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剁椒鱼头的做法怎么做好吃 蒸剁椒鱼头的做法大全家常

剁椒鱼头的做法怎么做好吃

剁椒鱼头把鱼的鲜味和剁椒的“辣”两者结合一起,口味独特,鲜辣滑口,风味独具一格。值得一尝。但要注意,并不是所有人都能吃剁椒鱼头。比如,有眼病者经常吃辣椒的话,容易导致眼病加重;而肠胃功能不佳者也不宜食用剁椒鱼头,因为多食辣椒会胃肠黏膜产生炎症;有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者也应该忌吃辣椒;产妇在产后一周内也不建议吃剁椒鱼头,同样是辣椒会对身体产生不适感。

剁椒鱼头的做法怎么做

都知道鱼头的营养价值非常高,多吃的话有益于健脑、抗衰老、防癌抗癌等功效。而说到鱼头,很多人会不由自主地想到剁椒鱼头,这是在全国各地都非常出名的一道湘潭菜谱。但别以为只有到外面的饮食店才能吃到剁椒鱼头,其实在家中也能让你吃到好吃的剁椒鱼头。现在就去了解剁椒鱼头的做法大全。

现在提起剁椒鱼头,相信很多人都快要流口水了。虽说剁椒鱼头在大街小巷或餐馆和酒店都能吃到,但你有想过自己在家中制作吗?其实,只要了解了剁椒鱼头的做法大全,您完全可以在家中制作。

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。

食材用料:

雄鱼头1个剁椒酱3勺咸萝卜干丁3勺灯笼辣椒酱2勺(可不用)姜10克蒜头3瓣料酒5勺香辣粉半勺胡椒粉半勺海鲜酱油2勺蒸鱼豉油1勺盐适量香菜1根相克食物菜油2大勺