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牛轧糖的做法 牛轧糖的做法最佳配方

牛轧糖的做法

材料:白色棉花糖粒300克、熟花生300克、无盐黄油100克、奶粉200克。

1.花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分钟;烤好后晾凉,去掉红衣。

2.花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)。

3.把黄油放入不粘锅,开小火融化。改微火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。

4.奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团。

5.倒入切好的花生碎,关火。用手充分揉匀。然后放入铺好了烤纸的烤盘中,压平整。

6.晾凉后,切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入乐扣盒子中密封,尽快食。

这款是棉花糖版牛轧糖的做法,也是最简单的做法之一。在做这款牛轧糖时要注意以下的几个环节。

1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖。

2.一定要用不粘锅。

3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。

4.个人认为,黄油量可以减点,建议减少30克试试!

5.自制的牛轧糖可存放2-3个月,冰箱冷藏没问题。

牛轧糖的做法最佳配方

牛轧糖很多人都吃过,生活中牛轧糖的类型以及口味都是非常多样的,但是最为正宗的还是要数台湾的牛轧糖。台湾牛轧糖不仅从口感还是从香浓程度上而言都是非常出名的,而牛轧糖的美味和其配方也有着密切的联系,因此在制作牛扎糖的时候也要注意方法。那正宗台湾牛轧糖配方是什么?

1.做法一

牛轧糖的制作方法材料:棉花糖300g、奶粉200g、黄油100g、花生250g

工具:擀面杖、保鲜膜、刀、方形托盘

制作方法:将花生、核桃、杏仁等干果敲碎,葡萄干、蔓越莓干洗净备用。黄油入锅小火融化。黄油融化后放入棉花糖,不停搅拌,直至棉花糖全部融化。倒入奶粉继续搅拌,至混合均匀后加入碎干果、葡萄干继续搅拌至混合均匀。将搅拌好的糖浆盛入方形托盘中,托盘上预先铺一层保鲜膜以防沾底,用擀面杖擀成规则的长方体形状,置于冰箱中冷藏1-2h,取出切成大小一致的长方体小块。包装,食用。