牙龈癌包括上、下牙龈来源的上皮源性恶性肿瘤。牙龈癌在口腔癌构成中仅次于舌癌，居第二位。牙龈癌的防治除了一般治疗及预防外，还应注意饮食。
1、饮食的多样化，即采用的食品结构类似金字塔，牙龈恶性肿瘤的饮食预防吃最多的谷类、馒头、面包、米饭、面条等；吃较多的蔬菜、水果类；吃适量的奶制品、奶酪、瘦肉、家禽类、鱼类、蛋类、豆类等；吃最少量的油、糖、盐等。
2、有些食品含有很多的糖、脂肪和盐，应尽量少吃．包含冰激凌、巧克力等。对牙齿会造成一定的伤害。
3、粗纤维食品，如芹菜、韭菜、萝卜、白菜、苹果、全麦和谷物食品等，牙龈恶性肿瘤的饮食预防方法中，含有丰富的纤维素，进食时，需求经过重复咀嚼，才干吞咽下往，而咀嚼的过程，可使附着在牙齿表面、牙龈、舌上等部位的食品残渣随着咀嚼产生的唾液及口腔软组织、舌部肌肉、咀嚼肌等的和谐运动而得到清算，同时，良好的咀嚼能够使牙龈等得到推拿，增进部分血液循环，加强口腔软硬组织的健康。