吃得太咸+幽门螺旋杆菌=胃癌高危人群 每日吃20克葱蒜降低胃癌几率10%饭后生吃最好

吃得太咸+幽门螺旋杆菌=胃癌高危人群

浙江胃癌发病率全国第六

在我国,胃癌是高发、高死亡率的恶性肿瘤,每年约有50万新发病例,占恶性肿瘤发病的21.66%;每年有24.2万人死于胃癌,占恶性肿瘤死亡的21.99%,死亡人数居各类肿瘤的首位。

2003-2007年全国胃癌发病率为33.14/10万,居各类癌症发病的第二位,占12.46%。男性44.36/10万,女性21.64/10万。

同期,各省市胃癌的发病率从52.63/10万到7.02/10万都有,发病率最高的省份比最低的省份高出七倍多。而我们浙江省胃癌发病率为32.18%,在全国排名第六位,属于发病率较高的省份。

日本“卫生部”调查显示

吃盐多的地方比吃盐少的地方胃癌病人多1倍

日本厚生劳动省(相当于我国的卫生部)指出,日本人胃癌高发,主要还是和饮食有关。简单来说就是摄取盐分太多。

上世纪90年代,日本厚生劳动省做大规模的饮食调查,以日本岩手县、秋田县、长野县和冲绳县4个地区为代表,追踪40-59岁的4万名男女的生活习惯。追踪调查10年后发现,摄取盐分最多的一组,比摄取量最少的一组,得胃癌的人数多了1倍。

一般人认为日本人的饮食算比较清淡,像日本料理啥的。其实日本人每天都要喝大酱汤、做菜时用得最多的又是酱油,这两种食物含盐量都很高。

从上世纪60年代开始,日本已经开展“减盐运动”,将原先日本人每天平均摄盐量从17克以上,降到了现在的12-13克,但是离世界卫生组织推荐的每日摄盐量5克的目标还很远。

在动物身上的实验效果很明显,去年日本广岛大学和中国农业大学食品科学与营养工程学院合作,在大鼠身上做高盐饮食和胃癌的发生方面的实验。

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