胃癌患者增加医生提醒滚烫粥汤茶易喝出癌 吃隔夜饭致胃癌专家建议带饭早上做中午吃

胃癌患者增加医生提醒:滚烫粥汤茶易喝出癌

滚烫粥汤茶都会伤胃

老火靓汤、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等,汤和粥在广州人的饮食中唱着重头戏。许多广州人喝汤、喝粥喜欢趁热喝,许多人知道喝滚热的粥和茶会增加患食道癌的几率,殊不知这个不良的饮食习惯也会造成胃的机械性损伤,增加患胃癌的风险,特别是胃入口处的癌症。喝白粥时,许多“老广”还喜欢配一些萝卜干之类的盐腌酱菜,但这些食品亚硝胺类物质含量偏高,而亚硝胺是一类较强的致癌物质。

此外,广州人叹早茶、午茶,包括正餐前都有饮茶的习惯,如果茶水还很热就喝下去,同样的道理也会增大患胃癌的风险。

夜宵抽烟小心致癌物

许多广州人还有吃夜宵的习惯。彭俊生介绍,常吃夜宵,胃得不到必要的休息,黏膜修复不能顺利进行,也是胃癌的诱发因素。烧烤在广州夜宵市场上越来越受欢迎,这类食物可能重复使用高温食油,内含有大量的致癌物质。

很多人吃夜宵时还会喝酒,过量饮酒破坏胃黏膜屏障,也都是对胃造成损伤的饮食行为。“饭后一支烟,胜似活神仙”,其实这也是一种极伤胃的做法,因为烟草中含有大量致癌物,饭后抽烟,导致更多致癌物被吸收。

不爱用公筷不利防菌

“不干不净,吃了没病”是很多老人的口头禅。这句话也不是没有道理的,因为胃液酸性很强,能够杀死大部分进入的细菌和真菌,阻止了很多疾病的发生。

彭俊生介绍,虽然胃酸杀死了大部分外来细菌,但总有大难不死的,还有胃酸无法杀死的幽门螺杆菌。幽门螺杆菌含有一种酶,这种酶能在菌体周围制造保护层,以抵抗胃酸的杀伤。幽门螺杆菌还能牢牢地黏附在胃壁的细胞上,以避免随食物一起被胃排到肠道里去。这为胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病埋下了隐患。

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