肿瘤病人勿盲目“忌口” 识破胃癌“伪装”定期做好胃镜检查

肿瘤病人勿盲目“忌口”

鱼和熊掌难以兼得,美味与健康有时也会产生冲突。风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》第二季在上周首播,开篇介绍的就是美味的稻花腌鱼,然而这样的高盐食物可是诱发癌症的危险因素。

“青年胃癌”患者越来越多

世界卫生组织统计显示,我国胃癌发病率仅次于日本,居世界第二,患者数占全世界胃癌患者总数的42%。在大家的传统观念里,总认为恶性肿瘤是老年人的常见病,与年轻人无关,但林锋介绍,最近的临床研究数据显示,胃癌的发病率已逐年呈现年轻化趋势。

腌制食品很危险

胃癌可以说是典型的生活方式病。吃什么、怎么吃与胃癌的发病最为相关。人们已知长期食用腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉等盐渍食物容易诱发胃癌,主因是这类食品中含有大量亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,可形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,从而增加胃癌的发病风险。林锋介绍,我国西北地区人群胃癌高发,这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低,主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关,其中很多都具有强弱不同的致癌性。而在我们广东地区,虽然整体胃癌发病率不算高,但东部潮汕一带,因为有吃咸鱼腌菜的习惯,胃癌发病也较突出。但是食物中含致癌物不等于吃了就会得癌症。生活在同一环境中的人,由于各人接受致癌物数量有大小、个人对致癌的易感性和免疫功能不同,发病情况也很不一致。但是,还需提倡健康的生活饮食习惯,否则“开工没有回头箭”,身体垮了,“亡羊补牢”亦太迟。

1234...全文 5 下一页
以上内容仅中华网独家使用,未经本网授权,不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻