胃癌 > 正文

常吃酸菜鱼易引发胃癌么 胃癌高发与“没吃好”关系大

2021-08-19 17:14:04

常吃酸菜鱼易引发胃癌

酸菜鱼由于味道特别而且浓烈因此很多人都非常喜欢，而且还常常与一众知己到川菜馆中光顾，不过长期吃酸菜鱼很可能会导致胃癌的出现。

某IT男子，胃部出现不适有四个多月，起初以为是工作压力大，胃口不好，于是每每吃饭时总是选择自己最爱的食物来开胃，比如“酸菜鱼”、“水煮鱼”。然而，胃口并没有因此而改善，反而发展到不能进食。

专家指出，此类病患者数量不少，大部分是年轻一族，饮食结构非常不合理，特别酷爱吃吃火锅、酸菜鱼、辛辣食物等。

为什么这类食物会对胃造成如此严重的伤害呢？

酸菜鱼中亚硝酸盐多

腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。

如何避免过量亚硝酸盐？

在吃这些腌制食品后，如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，有可能减少胃癌和食道癌的发生。

不良生活习惯也是诱因

年轻人发生胃癌，与生活习惯和工作习惯有密切的关系。最常见的一点是，年轻人喜欢熬夜，也就养成了经常吃夜宵的习惯，这是非常有害的。研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息；食物长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌腊食品，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

胃部不适要提高警惕

上腹不适是胃癌最常见的初发表现与“消化不良”、“胃病”相似，这些表现往往不被患者所重视，尤其是年轻人，忙于工作时无暇顾及身体，还单纯地以为“我还年轻，小病不用医”。

专家建议患者如有下列情况，应进行详细检查，以免漏诊——

近期出现原因不明的上腹不适或疼痛，经治疗无效；

有胃溃疡病史，近期上腹痛的规律改变，且程度日趋加重应及时作进一步检查。

专家称，早期胃癌手术治疗5年生存率可达90%以上，如已发展到晚期，手术效果则不理想。因此，医生提醒，当出现胃部不适时要提高警惕。

胃癌高发与“没吃好”关系大

俗话说“十人九胃”，胃不舒服，胃酸，胃胀已经成了现代人的通病。统计显示，我国每年约有17万人死于胃癌，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4。作为与生活方式、饮食习惯关系最密切的一大肿瘤，中国人喜欢喝酒、饮食偏咸的习惯，给胃癌提供了高发土壤。专家指出，总体来看，男性胃癌发病率是女性的两倍左右，且以40―60岁多见，通常这个年龄的男性，不良的饮食习惯改不了，同时会吸烟、喝酒，这些都是胃癌的罪魁祸首。

高发与“没吃好”关系极大

总体来看，男性胃癌发病率是女性的两倍左右，且以40―60岁多见。专家表示，中年男子是胃癌的高发人群。因为步入中年，人体机能开始减弱，中年男性承担着家庭和事业的重任，持续的精神压力、生活不规律、饥饱不定、烟酒过度等使他们更容易受到各种致癌因素的侵害。而且，中年人已经形成的固定饮食习惯往往很难改变，因此除了尽量调整生活、工作节奏外，早检查、早发现、早治疗对他们非常重要。

尽管胃癌的高发年龄在45岁～70岁之间，但如今，很多二三十岁的年轻人也进入了这个圈子。胃癌是典型的生活方式癌，多数人有喝酒、抽烟的习惯。由于胃癌受情绪因素影响比较大，一些人如果一段时间内有疲劳、心情低落的经历，胃癌也会发现。比如，媒体报道，有的年轻人经常吃泡面，过着黑白颠倒的生活，这些都是危险因素。另外，爱吃腌肉、咸菜，也为胃癌提供了高发环境。近几年一些传统的饮食方式如咸鱼、虾酱等又有重新流行，但想养好胃，还要规避这些饮食习惯，不能顿顿吃，顶多“尝个鲜”。

便潜血检查比胃镜还能早发现

尽管，大家都知道胃镜检查是发现胃癌的有效途径，但那些应定期去做胃镜检查的40岁以上男性以及有家族史、慢性胃病史并合并幽门螺杆菌感染的人，实际做到的却并不多。专家称现在医生接诊的刚察觉发病的患者多为进展期的胃癌，早期发现的非常少。如果患者能在胃癌仅限于胃壁的黏膜层时检出，5年的生存率可达95%。但遗憾的是，胃癌早期诊断率不到10%。

早期症状

◆80%以上的患者，出现上腹部疼痛。

◆约1/3患者出现胃部闷胀、上腹不适、食欲不振、消化不良、伴有泛酸。

◆1/3的患者虽没有明显消化系统症状，但可能出现不明原因的体重减轻、消瘦和疲倦无力。

◆部分患者表现为泛酸、烧心、恶心、呕吐、嗳气或黑大便等症状。

胃癌预防

◆不吸烟、少饮酒。

◆少吃或不吃腌菜。

◆不吃或少吃烟熏和油煎食物。

◆不吃霉变的食物。

◆要养成良好的饮食习惯。忌暴饮暴食、进食过快过烫等。

◆多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃黏膜。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

中医科