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什么是食物中毒

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源;不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。根据各种致病源,食物中毒可以分为以下四类:1.化学性食物中毒;2.细菌性食物中毒;3.霉菌毒素与霉变食品中毒;4.有毒动植物中毒。