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沙门氏菌属食物中毒如何预防

本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施。

1、注意饮食卫生,不吃病、死畜禽的肉类及内脏、不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用。

2、加强食品卫生管理,应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。搞好食堂卫生,健全和执行饮食卫生管理制度。

3、发现病人及时隔离治疗,恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。

4、防止院内感染。医院特别是产房、儿科病房和传染病病房要防止病房内流行。一旦发现,要彻底消毒。

5、禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物而增加耐药机会。