乳腺癌 > 正文

吃酱油对身体的好处保护心脏预防乳腺癌 激素治疗会诱发乳腺癌吗

2021-10-20 16:19:30

吃酱油对身体的好处：保护心脏预防乳腺癌

一直以来，酱油都被认为是一种健康的调料，它含有的大豆蛋白属于纯植物蛋白，其含有的氨基酸也是人体必需的营养物质。酱油还含有多种矿物质，如铁和锌，而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零。而且，酱油在亚洲*的流行度远远超过欧美*。与此巧合的是，亚洲*女性乳腺癌以及心脏病的比例远远低于欧美*。有些西方研究人员将其归功于酱油、豆腐、豆浆以及其他一些豆类食品在亚洲的普遍接受度。

1：多摄入酱油能降低胆固醇，并能降低心脏病的风险吗？

答疑：早在1999年，美国食品药品监管局就宣布，酱油中的大豆蛋白可以降低患心脏病的几率。此前的实验结果显示，每日摄入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，时间一长容易引起动脉硬化。

2：多摄入酱油有助于抵抗乳腺癌吗？

答疑：研究显示，中国以及其他亚洲*的女性乳腺癌患者的数量，只相当于欧美白种人的1/3~1/2。有些医生认为，出现这种现象是由于亚洲*的人摄入酱油以及其他大豆类食物数量远远高于欧美*。同时也有学者认为，环境、基因以及饮食习惯等因素也在一定程度上影响了乳腺癌发病的比例。

“酱油中含有的大豆蛋白实际上是一种很弱的雌激素，只要保持正常饮食，酱油是不会导致乳腺癌的滋生的。”Vanderbilt大学的医学专家们曾经专门针对中国女性做过一个追踪性调查。调查显示，在女性月经来潮的最初几年摄入酱油以及其他大豆制品数量较高的女性，在成年之后，其患有乳腺癌的几率反而比较低。

专家提醒，除非咨询过专业医师，否则不要随便摄入大豆蛋白营养药物，有很多女性的身体对异黄酮非常敏感，过量摄入很容易引发病变。

补充阅读：酱油出锅时放最有益健康

正常的酱油具有艳丽的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应留意：

1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温摧毁氨基酸，使营养价值受到摧毁，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

激素治疗会诱发乳腺癌？医生：天然的和人工的差别很大

十月是乳腺癌防治月，好问君收到很多读者关于乳腺癌问题的来信，其中，有位王女士问：“我今年49岁，已绝经半年，最近面部潮红、多汗、烦躁、失眠，考虑到更年期，医生建议我使用激素治疗。但我在网上了解到，这种治疗会对乳腺产生影响，可能诱发乳腺癌，是真的吗？”

好问君了解到，现在大家几乎对激素治疗谈虎色变，但是值得注意的是，既然是医生推荐，那必定是有积极意义的。下面，好问君就来给大家聊聊激素治疗与乳腺癌之间的关系。

但是信息经过多次的传输发生或多或少的偏差，《柳叶刀》发表的这篇研究是一份荟萃分析，简单说就把往年的某个课题的研究拿来再对比研究一番，看看能得出什么新结论。这篇文章分析了1992年1月1日至2018年1月1日全世界已发表和未发表的关于MHT（绝经激素治疗）和乳腺癌发病风险之间相关性的58个研究，涉及十万多名绝经期乳腺癌女性。

结果显示，服用雌激素5年，20年累积的乳腺癌风险是每200人增加1例；服用雌激素+间歇服用孕激素，20年累积的乳腺癌风险是每70人增加1例；雌激素+每天服用孕激素，20年累积每50人增加1例。从数据来看，《柳叶刀》的分析的确证明了激素治疗会诱发乳腺癌。

只谈数据，不谈概率都是“耍流氓”

这几年，健康科普文章总爱说的一句话是“不谈剂量谈毒性，都是耍流氓”。同样，不谈概率，光谈会诱发癌症，同样是耍流氓。

虽然《柳叶刀》证明了激素治疗会诱发乳腺癌，但是我们可以把上面结果换算一下：服用雌激素5年，20年累积乳腺癌风险是0.5%，换算成1年的乳腺癌风险则是0.05%；至于服用雌激素+孕激素的人则是1年的乳腺癌风险为0.07%-0.1%之间，都属于小概率事件。

激素也要选天然才好

除了概率问题，《柳叶刀》这篇研究中分析的MHT乳腺癌风险主要来自人工合成的孕激素。而自2002年后，临床上基本都推荐使用天然的雌激素+天然的孕激素或者最接近天然的地屈孕酮，这些天然的激素不会刺激癌细胞，甚至可以促使癌细胞凋亡。所以，好问君提醒大家，进行激素治疗的时候，还是尽量选择天然的雌激素、孕激素或地屈孕酮。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

医学影像科