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为什么肝癌更青睐中国人 维生素家族护肝抗癌的好帮手(2)

2021-11-09 16:54:38

但是如果多次进行翻炒，那么隔夜菜中的亚硝酸盐成分含量就会飙升，长期吃隔夜菜会提高得肝癌的几率。

最强致癌物质：黄曲霉素

大家都知道砒霜为何物吧，黄曲霉素比之有过之而无不及，被网友誉为地表最强致癌物质之一。如果我们摄入黄曲霉素，黄曲霉素在我们的肝脏内进行代谢，会破坏肝脏健康。

黄曲霉素多见于发霉的食物上。有些人看见食物部分变质发霉了，觉得只要把发霉的部分去除掉就可以继续食用。

其实，就算发霉部分被切掉了，黄曲霉素还是会污染到食物。例如，花生、玉米等一旦发霉，就算我们把发霉部分切除掉，之后再进行大量的清洗工作，也无法保证黄曲霉素不存在。

要想预防癌症，需要注意病从口入，切记不要出现文章提到的行为。

维生素家族护肝抗癌的好帮手

肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤。我国是发病率最高和死亡最多的国家；发病人数占全球的55%，死亡人数达全球的45%，其中一半以上是中国患者，相当于每分钟就有1人死于肝癌。因此怎么预防肝癌也成了我们的当务之急。

维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必须的一类微量的化合物。据调查发现，增加吸收维生素A、E、B族，能养护肝脏预防肝癌。

维生素A可抗肝癌

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。维生素A的功能：研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。

维生素A的抗癌作用已确定无疑，有人称它为“抗癌维生素”。它包括视黄醇、胡萝卜素及类胡萝卜素三类。视黄醇是动物性食品中的维生素A类，多存在于动物肝、鱼肝油、禽蛋、乳制品等动物性食品中。类胡萝卜素存在于少量水果和蔬菜中。胡萝卜素含量多的蔬菜有胡萝卜、菠菜、等、一般来说，胡萝卜素含量绿叶部分较茎部为高，成熟的比未成熟的高。

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