防癌抗癌从远离舌尖上的美味开始 肝癌患者喝茶有好处吗

防癌抗癌,从远离舌尖上的美味开始

吃什么能防癌是人们都十分关心的问题,很多人一味的向外寻找抗癌防癌食物,殊不知你嘴边就存在很多的致癌物,很可能你家餐桌上就有。那么餐桌上常见的致癌物都有哪些呢?无论白酒、啤酒、红酒还是所谓保健酒,只要含有酒精那么它就是明确的致癌因素。因为世界卫生组织已将酒精列为I类致癌物,证据确凿,可以导致口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌和乳腺癌等癌症。全世界的癌症发病和致癌的案例中,大约20个人里面就有1个是酒精直接导致的。

酒,喝的越少由酒精产生的风险越小,如果你从来不喝酒,请继续保持。如果非喝不可,男性的酒精摄入量不超过25克/天,女性不超过15克/天。

如香肠、腊肉、培根、火腿、午餐肉等,经过烟熏、盐腌或添加其他添加剂的肉类,具有很高的增加胃癌和结直肠癌的风险,即便是少吃也会对健康不利。加工肉是具有显著致癌作用的I级致癌物,尤其是加热后的香肠、培根致癌物质更多。建议多选择新鲜的鱼虾鸡鸭鹅猪牛羊肉等,尽量少吃或不吃加工肉制品。

通过盐腌使鱼类轻微发酵分解制作的咸鱼,亚硝胺的含量较高,是明确的I级致癌物。尤其在广东地区,是一种常见的做法。调查发现,广东地区的咸鱼中爱吃咸鱼的人患鼻窦癌是不吃的2.3倍,建议选择新鲜的食材。

腌制蔬菜

加大量盐制作的酸菜、泡菜、雪里蕻等,这些盐分含量高的食物会改变胃粘膜的粘度,并且可以刺激胃中幽门螺杆菌的生长,增加胃癌的风险。腌制蔬菜还存在亚硝酸盐含量高的风险,尤其腌制的头十几天亚硝酸含量比较高,20~30天后含量就变低了。尽量避免食用腌制蔬菜,多吃新鲜的蔬菜。

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