本病主要表现为皮肤松弛，尤其在大皱襞处可见松弛的皮肤明显悬垂或早老现象，一般无关节活动过大。此症皮肤用手捏起再放松时，其回缩力很差。本病患者在饮食上应注意：
一、可以多摄入一些富含锌类的食物，对溃疡创面的愈合有很大的帮助，比如说：牡蛎，动物肝脏，瘦肉，蛋类，花生，核桃等。
二、合理的饮食，埃勒斯-当洛斯综合征的饮食应该注重营养的均衡调配，每天食用必要的鱼和肉等，还可以吃一些新鲜的蔬果，特别是富含维生素C的食物，例如橙子。这类食物虽然在入口的时候会刺激到溃疡创面，但能够促进其愈合的速度。
三、在日常饮食过程中，埃勒斯-当洛斯综合征的饮食可以多吃一些易消化吸收的食物，比如说：豆制品，鸡蛋等，这样能够减轻患者在进食过程中所承受的痛苦。
四、埃勒斯-当洛斯综合征患者的饮食应该多吃富含丰富维生素B1、B2的食物，对口腔病的愈合很有帮助。因此，足量的摄入新鲜的蔬菜和水果，像番茄、茄子、胡萝卜、白菜、菠菜等。