1型糖尿病性视网膜病变病人的饮食宜忌

糖尿病不是营养过剩而是营养失衡,因此,可通过平衡膳食,保持血糖稳定利用“食物交换份”达到营养均衡控制糖尿病,关键营养要达到,热量合理,血糖稳,选对蛋白质,保持比较好的精神状态,多水喝,注意预防心血管疾病,维生素、矿物质充足,可减少并发症,适量、搭配很重要。针对一些食物的特性,可以选择下列食谱:

1、炒木须肉

黑木耳10g、黄花菜10g,用温水浸泡开,洗净,木耳撕成小块,黄花菜切成小段,鸡蛋一个打匀,瘦猪肉30g切成小薄片。先炒鸡蛋取出,再用爆火将猪肉煸熟取出,然后将木耳和黄花菜煸炒后,加入鸡蛋、肉片、调料,同炒即成。作用养血滋阴,凉血止血。适用于糖尿病性视网膜病变属阴液不足,虚火上炎证,可见眼内出血,口咽干燥,目涩等症。

2、兔肉馄饨

将兔肉100g,洗净剁成肉末,放人鸡蛋1只,加豆粉、味精、盐、葱等调匀,按常法包成馄饨。正餐食用。可以补中益气,凉血解毒,治糖尿病性视网膜病变的眼底出血,胃热呕吐,便血等。

3、枸杞叶粥

用鲜枸杞叶100g洗净,加水300ml,煮至200ml去叶,人糯米50g,再加水300ml,煮成稀粥,早晚餐温热食。补虚益精,清热明目。可辅治糖尿病性视网膜病变,虚劳发热,头晕目赤,夜盲证。

4、地黄粥

用新鲜生地150g,洗净后捣烂,用纱布挤汁备用,南粳米50g,冰糖适量,同入砂锅内加水500ml,煮成稠粥后,将生地汁兑入,改文火,再煮一沸即可。每日2~3次,稍温食。可以清热凉血,养阴生津。辅治糖尿病,糖尿病性视网膜病变,以及热病伤津所致的烦躁口渴,舌红口干,虚劳骨蒸,血热所致的眼底出血,吐血,衄血,崩漏及津亏便秘等。服用本粥时,忌吃葱白、韭菜、薤白及萝卜。另外,本粥不宜长期食用。

5、香菇烧豆腐

将嫩豆腐250g洗净,切成小块,香菇100g洗净,与豆腐同入砂锅中,放人适量盐和清水,中火煮沸,改文火炖15分钟,加入酱油。

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