随着新一轮寒潮来临,天气变得越发寒冷,火锅成了不少朋友的冬日选择,然而,网络有传言称久煮的火锅汤致癌不能喝;此外,还有说法称,冬季寒冷,不适合吃水果,会伤胃。这些是真的吗?
久煮的火锅汤致癌?不至于
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谣言:冬季正是吃火锅的季节,网上有说法称,久煮的火锅汤会产生亚硝酸盐,会致癌。
真相:科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示,久煮的火锅汤里的确会含有亚硝酸盐,主要来自于火锅食材。亚硝酸盐是致癌物,具有一定的毒性,当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,不过,按照这个剂量,一个人要喝12.5升的火锅汤才会中毒。因此,火锅汤中的亚硝酸盐不至于致癌或者中毒,不过,火锅汤高盐、高油,为了身体健康,还是要少喝。
冬天吃水果会伤胃?不会
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谣言:冬季温度较低,不少人认为冬季吃水果会伤胃。
真相:阮光锋对新京报记者称,对于健康人来说,没有什么水果可以“伤胃”。除非对某些水果过敏,否则都可以放心吃。冬天温度低,确实有些人对冷比较敏感,吃了凉水果会不舒服,这种情况下,可以把水果放暖一点再吃。“每个人对温度的耐受是不一样的,不能吃凉的可以放热吃,直接吃没有任何不适的,可以放心吃,从健康角度来说,冬季也应该适当吃水果。”
高血压患者要限盐,最好吃饭不放盐?不必
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谣言:网络有传言称,高血压患者要少吃盐,饭菜越淡越好,最好是一点盐都不要加。
真相:北京大学人民医院心内科主任医师张海澄在腾讯较真平台上称,为了健康完全不吃盐是矫枉过正。“世界卫生组织和我国卫健委都建议高血压患者应当限制食盐摄入,每人每天以不超过5克为宜。食盐对人体非常重要,不仅在维持渗透压上起着重要作用,其中氯离子还参与胃酸的生成,不能想不吃就不吃。”
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