酸菜馅饺子怎么调馅好吃 酸菜怎么做好吃又简单?

酸菜馅饺子怎么调馅好吃

酸菜肉馅饺子

原料:肉馅、酸菜、饺子皮、蚝油、酱油、鸡精、姜末。

做法步骤:

第1步、酸菜一颗。

第2步、切细挤干水。

第3步、下锅炒干水。

第4步、加入花生油,姜末翻炒香,加入少量酱油。

第5步、炒好的酸菜。

第6步、肉馅中加入酱油,蚝油,鸡精,酱油,一点点盐拌匀。

第7步、加入炒好的酸菜拌匀。

第8步、拌好的肉馅。

第9步、饺子皮。

第10步、包好的饺子。

第11步、入锅煮熟就可以享用啦。

酸菜怎么做好吃又简单?

说到酸菜,多人都喜欢吃,酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子、酸菜包子等是特别受欢迎的酸菜美食。现在很多人都是买酸菜吃,其实自己做也很简单,只要注意一些小细节,基本都可以成功。今天就分享一种超简单的酸菜做法,不用放盐,几天就变酸,而且不生花不长毛,酸脆又好吃。

【所需食材】芥菜、清水

【具体做法】

1、首先准备一些芥菜,挑选比较新鲜比较干净的芥菜,我是没有清洗的。

2、烧一大锅开水,把芥菜放进开水中烫5秒左右,烫到微微变色就可以,不要烫太久,不要烫太软,烫好后捞出放凉,烫菜的水也不要扔,也放凉备用。

3、提前准备一个坛子,清洗干净晾干水分,要做保证坛子干净卫生,没有生水、生油以及不干净的东西。接触到的东西都要保证这一点。接着再把烫好放凉的菜放入坛子里,倒入放凉的烫菜水,水要没过芥菜,芥菜上压一个干净卫生的重物,防止菜飘起来。菜要完全淹没在水中,这样不容易坏。

4、坛口扣上碗,碗边加上水,起到密封左右,放在阴凉通风处,让其自然发酵即可。

5、大概第三天就变黄变酸了,想要更酸可以延长时间,其实做酸菜就是这么简单。吃的时候用干净无水无油的筷子夹出来,再清洗干净,切好后炒肉末包饺子都可以。

还有一个更简单无水腌酸菜做法,就是把菜洗净晾干水分再切碎,少加一点盐,密封腌制即可。盐加少了是酸菜,盐加多了就是咸菜,最常见的就是酸豆角末,就是这样做的。

之前听到过很搞笑的事情,关于泡酸菜的,就是说做酸菜是一件很邪门的事情,有些人做酸菜随便做做,手不洗坛子不洗都能成;功,有些人全程都特讲究,就是做不成功,而且别人做的酸菜,只要这个人一碰就会坏。也不知道是什么原理。

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