为什么蜂蜜不会变质 蜂蜜变质会怎么样?

为什么蜂蜜不会变质

蜂蜜不会变质是因为它是由大量糖类组成的,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,不过蜂蜜不变质的说法并不完全正确,它只不过是能储存很长时间而已,一旦放置太久后,就不要继续再食用了,一般情况下,三年内最好食用完一瓶蜂蜜。

蜂蜜是生活中很常见的东西,经常喝蜂蜜的人,有助于蠕动肠道,保住肠胃消化,缓解便秘的情况。蜂蜜是蜜蜂采集自花蜜或花的分泌物并通过体内转化形成的,主要成分为糖类,只有17%的水分,深受小孩子的喜爱。

常温的情况下,开封的蜂蜜可以储存3~5年,但如果是高温的情况下,最好在一年内食用完,因为时间越长,蜂蜜的功效就会变小,新鲜的蜂蜜其效果会更好一些。蜂蜜最好放置在冰箱冷藏,千万不要放在冷冻层,否则会破坏蜂蜜的品质。

在天气比较寒冷的时候,蜂蜜容易结晶,需要用热水兑着喝。一般的细菌、微生物等无法在蜂蜜中生存,而蜂蜜中的酸性物质能够帮助杀灭和抑制细菌的生长繁殖,使蜂蜜具有了较强的杀菌能力,不会轻易变质,虽然蜂蜜的好处比较多,但不建议食用太多,对于糖尿病患者,更应该慎用。

蜂蜜变质会怎么样?

蜂蜜变质的主要原因是微生物大量繁殖,其中最典型就是酵母菌(耐糖酵母菌),酵母菌不但能将蜂蜜中的糖分解成酒精、醋酸等,而且在分解过程中还会产生很多有毒物质,因此吃变质的蜂蜜对胃肠功能有不利的影响,尤其是本身胃肠功能就较差的人甚至可能引发急性胃肠炎

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