西红柿能冷藏吗 西红柿可以冷冻吗冷冻好吃吗

选择适宜的贮藏温度。西红柿性喜暖和,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度恳求也不一样。用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果,贮藏适宜温度为10—13℃。温渡过低,西红柿易发生冷害,不仅影响品质,而且缩短贮藏期限。用于鲜销或短期贮藏的西红柿通常选用红熟果,其适宜的贮藏温度为0—2℃,相对湿度85%—90%,氧和二氧化碳浓度均为2%—5%。

西红柿是生活中比较常见的蔬菜之一,味道酸甜可口,水分十分,且它和黄瓜一样,不管是生吃还是炒制食用都是非常不错的,不过要是买回来的西红柿太多的话,一下子吃不完,很多人就会将它放到冰箱进行冷藏。

一般来说是不建议将西红柿放到冰箱里面冷冻保存的,要是将西红柿冷冻之后再进行解冻工作的话,西红柿会变蔫,这个时候里面的水分子会结冰,从而放它的体积变大,导致食物组织被破坏,从而难以起到支撑作用。

不过就算是将西红柿放到冰箱里面进行冷冻保存的话,也是可以继续吃的,西红柿里面富含维生素C和番茄红素,冷冻之后更有利于这些物质的保存,解冻之后还是能继续食用的,且吃的时候也更好剥皮,只不过口感会变差而已。

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