炸蒜蓉怎么炸好吃 炸蒜蓉怎么做才好吃

炸蒜蓉怎么炸好吃

蒜蓉单独看貌似算不上一道菜,但是和它搭的菜可真不少:蒜蓉粉丝、蒜蓉茄子、蒜蓉虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉花蛤等等,这些都是大家耳熟能详,也是饭店常做的招牌菜,而”蒜蓉“就是这每一道菜的灵魂,蒜蓉做得好,做出的菜才更香,有的人会说,做蒜蓉还不简单吗?把大蒜切碎往锅里一倒不就可以了吗?其实,炸蒜蓉看似简单,原来也有秘诀,以前没注意,难怪蒜蓉发苦还不香!今天,晓峰就分享一下蒜蓉的美味做法,喜欢的朋友可以参考一下:

1.做蒜蓉要选用蒜瓣饱满的大蒜,蔫了吧唧的蒜不要用,用了做出来也会发苦不好吃,大蒜剥去外皮,可以将大蒜瓣装到一个饮料瓶子中,拧紧盖子猛烈摇晃几下,经过摇晃后的大蒜皮会变得松散,此时再剥皮就会很轻松了。

2.大蒜用刀切碎,切记不可拍碎,拍的蒜末口感远远比不上切的,大蒜剁得越细越好。剁碎的大蒜放到凉水中浸泡10分钟,因为大蒜中,含有硫胺素和核黄素物质,这些物质遇到高温以后就会变得发苦,所以一定要浸泡10分钟,去除其苦味。

炸蒜蓉怎么做才好吃

蒜,做菜的时候经常用到,可以给菜肴增香,将它做成蒜蓉再使用,更是香味十足,和食材混合后,吃进嘴巴满嘴香味,那种感觉太美妙了,例如蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝虾,这几年去饭店吃饭时,身边人总爱点这道菜,还有吃火锅的时候,调蘸料可以放蒜蓉,变得更加美味。

炸蒜蓉怎么做才香?牢记几个窍门,蒜蓉不发苦香喷喷,过年用得上

说到蒜蓉,很多人想得非常简单,认为蒜剁成蒜蓉后,直接下油锅炸一炸就可以了,这就是蒜蓉,实际上并非如此,如果这样做的话,很容易做出苦味,吃不到香味,要知道蒜蓉不香,就是失败的炸蒜蓉。

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