馒头面粉还需要醒发吗
从严格意义上来讲,不管是蒸包子还是馒头都需要二次发酵。第一次发酵是面粉和水混合后面筋的形成及酵母的新成代谢,第一次发酵的面团里面气孔很大很密集,如果不经过二次发酵可能蒸出来的包子体型很小也可能容易塌陷。经过二次发酵后的包子体型更加饱满,经过揉搓排气再次发酵的包子,里面的气孔分布更均匀,口感也变的更加暄软细腻。
那到底怎么才能把包子做好呢?做包子的面粉该怎么处理,馅料怎么调制,等等这些问题出现在我们的脑海里,特别是发酵面粉怎么做?这些一连串的问题出现在我们的脑海中,其实要做好这些非常的简单,今天我们就给大家分享一下抱住的做法,大家可以按照这种步骤试着在家做一下。
我们家庭蒸包子馒头发面很少用到泡打粉,不是用老面肥就是酵母,发酵的过程要长一些,很多朋友白天没有这么多时间等待的,其实可以在夜里揉好面团放入冰箱里直接冷藏发酵,第二天早上起来蒸,这样就省去了等待第一次发酵的时间。也可以将第一次发酵和第二次发酵都放进有温水的大锅里进行,这样能加快发酵的速度,大锅里的水温和和面的水温差不多即可,温度过高会烫死酵母,过低则起不到作用。
蒸馒头需要二次醒发吗
之前发过很多次馒头的教程,很多人不明白为什么要醒发两次,醒发一次蒸出来的馒头和醒发两次蒸出来的馒头有哪些区别呢?今天就带大家做个试验,同样的比例,一份做一发馒头,也就是只醒发一次,另一份做二发馒头,醒发两次,看看两种馒头有哪些区别,哪种做法比较好。
首先我们来和面,准备500g的面粉、5g酵母粉,酵母粉和面粉的比例一般为1:100,酵母不要直接放到面粉里,先用280g左右的温水化开,水的温度一定不能太高,不要超过40度,不然会把酵母菌烫死,水温摸起来不烫手就可以了。将酵母彻底搅拌融化,还可以加上一勺白糖,白糖可以促进发酵,之后再把酵母水分次加入到面粉中,这样比把酵母粉直接放到面粉里发酵效果要好。
胃不好要多吃清淡、易消化的食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,多吃蛋白质丰富的食物,不要吃刺激性食物,具体如下:第一、饮食以清淡、易消化的流质和软质为主,类似小米粥、南瓜粥、荞麦粥等粥类和米汤,以及面糊、鸡蛋羹等,可以养护脾胃、保护胃黏膜。[详细]
2023-10-10 14:46:37蒲公英一般可以用于辅助治疗疾病,但是需要在医生的指导下用药。蒲公英是一种比较常见的中药,为菊科蒲公英属植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草,味苦、甘,性寒,归肝、胃经,具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋的功效,可以用于治疗痈肿疔毒、乳痈内痈、热淋涩痛、湿热黄疸、清肝明目等疾病,还可以用于治疗热毒导致的咽喉肿痛、湿热黄疸等疾病。[详细]
2023-10-10 14:41:17将冬瓜切成块状,与瘦肉一起炖煮,再加入适量的盐和调味料,煮至熟烂即可。这款清淡的冬瓜汤既美味又健康。[详细]
2023-10-10 14:27:27红薯发芽后,理论上可以吃,但是临床不建议吃。发芽的红薯虽然不同于土豆会产生龙葵毒素等有毒物质,但是营养价值已经降低较为明显。[详细]
2023-10-10 14:24:06健康的减肥通常需做到合理饮食、适当体育运动、避免使用减肥产品或药物等,具体分析如下:1、合理饮食:选择热量低、清淡易消化的食物,包括应季蔬菜水果、优质蛋白类食物和粗粮谷物,营养搭配均衡全面,注意每餐按时吃饭,只需七八分饱即可;[详细]
2023-10-10 14:23:04章鱼是一种寒性的海鲜,虽然能够补血益气但是不能和柿子一起同食,因为柿子同样是寒凉的食物,所以它们是不能一起吃的,否则就会引起腹泻。[详细]
2023-10-10 14:21:50浮肿一般是指水肿,小孩眼袋水肿发青可能是睡眠不足、外伤、肾脏疾病等原因引起。[详细]
2023-09-28 17:07:34血脂偏高要注意低盐低脂清淡饮食,不可大鱼大肉,暴饮暴食。少吃肥肉,油腻食物,动物内脏。吃饭七八成饱,少吃红肉,如猪肉,牛肉,羊肉等,可以适当吃鱼肉,蛋白质摄入要适量,蛋黄不能多吃。主食要适量,适当吃粗粮。尽量不吃蛋糕,点心,零食,糖果,饮料等食物。多吃新鲜蔬菜水果,补充维生素,戒烟限酒,早餐吃饱,晚餐不要多吃。[详细]
2023-09-26 09:59:36低血糖的患者如果出现了头晕的症状,要及时补充糖分,同时停止使用任何药品,如果低血糖比较严重,要及时检查,并且通过注射葡萄糖的方式来改善病情,引起面色苍白、心慌乏力或者昏迷的危害。除此之外,要保持良好的生活规律和饮食规律。[详细]
2023-09-26 09:58:43常年喝百香果一般是好的,因为当中含有大量膳食纤维,通过喝了以后能够润肠通便,还能够补充身体营养,一般情况下能有较好的效果。[详细]
2023-09-15 17:22:19一般情况下,涮火锅时吃的贡菜大约需要2-4分钟即可煮熟食用。具体的煮熟时间要根据除了贡菜的切片厚度以外,还有火锅汤底的温度来决定,若水未烧开的情况下建议把贡菜煮久一些。...
2023-08-23 15:43:52贡菜涮火锅煮多久贡菜和莴笋是一种吗贡菜上火可以多吃绿色的蔬菜,比如青菜、菠菜、芹菜、白菜、大头菜、以及橄榄菜等,也可以吃新鲜的水果,比如桃子、苹果、香蕉、柚子、橙子和西瓜等,这些蔬菜和水果能起到补充水分的效果,能用来降火。...
2023-08-23 15:55:26上火吃什么可以降火上火会导致大便出血吗上火强直性脊柱炎是可以治好的。强直性脊柱炎其本质是一类自身免疫性风湿病,这类疾病往往病程比较长,反复发作。但是在目前的医疗技术水平条件下,可以达到完全控制,也就是说虽然在其发病的过程中有反复的可能,但是通过积极的治疗是完全可以控制的。...
2023-08-23 15:59:13强直性脊柱炎能治好吗强直性脊柱炎早期症状强直性脊柱炎熬夜不会引起紫癜,但是如果经常性的熬夜的话,可能会加重病情。有研究表明,经常性熬夜和睡眠不足的人,长时间会导致身体器官功能的下降,所以在一定程度上会大大增加患紫癫的几率,所以平时的话一定要注意休息,保证充足的睡眠,饮食上要均衡营养,提高一下身体的机能。 ...
2023-08-24 11:32:10熬夜会引起过敏性紫癜吗患上紫癜的原因紫癜细菌感染:由于人体肚脐眼的皮肤比较薄弱,因此当用手抠肚脐眼的时候,可能会导致肚脐眼部位的皮肤发生破损,引发细菌感染,出现红肿、疼痛、局部流脓等症状,严重时还可能会引发脐炎,建议患者在医生的指导下使用头孢克肟胶囊、左氧氟沙星注射液、克拉霉素胶囊等药物进行治疗。...
2023-09-08 13:28:27抠肚脐眼会有什么严重的后果抠肚脐眼肚子疼抠肚脐眼百香果连续喝是不能够美白的,它并没有美白功效。百香果是比较常见的一种水果,当中含有大量维生素,适量的吃一些百香果,能够补充身体所需要的营养成分,可以提高自身免疫力和抵抗力,同时也可以促进体内毒素和垃圾排出,对于改善皮肤是有一定帮助,但是并不能够让皮肤变白。...
2023-09-15 17:21:27长期喝百香果能变白吗长期喝百香果泡水对身体好吗百香果泡水浮肿一般是指水肿,小孩眼袋水肿发青可能是睡眠不足、外伤、肾脏疾病等原因引起。...
2023-09-28 17:07:34儿童下眼袋发青胖的原因眼睛下眼袋青紫下眼袋红薯发芽后,理论上可以吃,但是临床不建议吃。发芽的红薯虽然不同于土豆会产生龙葵毒素等有毒物质,但是营养价值已经降低较为明显。...
2023-10-10 14:24:06红薯发芽了还能吃吗红薯发芽了可以吃吗有毒吗红薯发芽了蒲公英一般可以用于辅助治疗疾病,但是需要在医生的指导下用药。蒲公英是一种比较常见的中药,为菊科蒲公英属植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草,味苦、甘,性寒,归肝、胃经,具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋的功效,可以用于治疗痈肿疔毒、乳痈内痈、热淋涩痛、湿热黄疸、清肝明目等疾病,还可以用于治疗热毒导致的咽喉肿痛、湿热黄疸等疾病。...
2023-10-10 14:41:17蒲公英可以治病吗蒲公英可以治疗甲状腺结节吗蒲公英